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喷射旋流气体分布器主要由文丘里喷嘴和喷环两部分构成。其结构模型和流动模型如下图所示:当通入发酵罐内压力为Pp的压缩空气从收缩型喷嘴喷出,在其静压能转换为速度能的同时,使喷射器吸入口的压力降低到P1,在压缩空气的喷射作用下,将密度为r1的发酵液VL吸入并随空气一并进入喷射器扩散管,在扩散管喉部,气、液两相由初步的混合发展为激烈的混合震荡,并产生气体动力沫化和压力沫化,使发酵液和空气被粉碎成大量的微小粒群,造就气、液间一个高度湍动、扩展且表面不断更新的乳化界面。
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